写于 2017-07-05 08:24:26| 永利老虎机游戏官网| 财政

“食物就是生命

”众所周知,我会说类似的事情,但当它来自一位乌干达农民的口中时,这些话语比我能做到的更强大

上周在奥斯汀的SXSW Eco举办的名为Food Anthropology的小组位于Constance Okollet右侧,当她强调食物对她和她的社区意味着什么时,我感到很谦卑

Okollet是非洲乌干达东部Tororo地区Osukuru分县的农民农民,也是七个孩子的母亲

似乎这还不够,她是Osukuru联合妇女网络的主席,致力于农业健康和环境,以及气候智慧妇女的创始成员,在世界各地倡导反对气候变化及其对周围社区的影响

在我们的小组讨论过程中,我们了解到她的社区减少获取食物的机会 - 气候变化的影响减少了生长季节,从而减少了可以种植的农产品的多样性

在她说话的时候,我开始敏锐地意识到我甚至可以获得一些最基本的食品

小组的目标是讨论我们对食物的认识和讨论是否会对最需要食物的人产生影响

我们的Instagram和美食博客是否真的意味着人们在国内外的饮食更好

当你看看世界各地的Okollet和其他农业社区的案例时,很容易想出一个响亮的“不”

虽然我们正忙着在一批自制的松饼旁边摆放一串迷迭香,这样带有过滤器的图片就会显得更加古怪,全世界有数百万人,而且在家里,饿了

你根本无法争辩自己的出路

谈论食物,烹饪和饮食是性感的;谈论贫困,营养不良和公共卫生问题的情况就不那么严重了

但我们不必向世界的另一端看到与食物和营养有关的问题

具有讽刺意味的是,在美国,我们不仅面临严重的肥胖问题,而且还面临营养不良问题

虽然美国有三分之一的儿童目前处于肥胖或超重状态,但2011年10%的美国家庭无法充分养活孩子

另一方面,正如同样的小组成员兼美食摄影师Penny De Los Santos所说,我们都在拍摄食物照片并将它们发布到社交媒体上意味着我们至少在思考我们正在吃什么,如果没有别的话,这是一个良好的开端

我们讨论食物价值的能力是一种奢侈即使在预算方面,我们中的许多人还远远没有努力将食物放在桌面上

但是,除了讨论的奢侈之外,还有责任这样做

不只是谈论进口Manchego或哪种水果最好吃我们在一家新餐厅的最新烹饪冒险活动,但谈论在国内外建立可持续食品结构的真实情况

无论您身在何处,人们都会围绕着食物

无论是庆祝收获季节,还是宗教仪式或者只是家庭聚餐,食物将我们聚集在一起

难道不是那么一件事可以推动我们向其他领域的积极变革迈进吗

食物本质上与我们今天最紧迫的问题有关:环境,健康,经济甚至冲突

将食物作为我们全球讨论的一部分不是一种选择,这是必要的

我们对食物的痴迷引发了一场讨论,即五年前几乎没有进行的讨论,现在我们必须尽力利用这一讨论并充分利用它

这意味着不仅要张贴照片或撰写食谱

这意味着积极

用你的叉子投票,在农场做志愿者,支持那些赋予风险社区食品计划权力的组织,选择不购买你期待的血橙,因为它们是从澳大利亚一路运到的......列表是层出不穷

改变不会在一夜之间发生,但它确实通过做一件比今天更好的事情来实现

正如Okollet所说,“食物就是生命”,所以关心食物不仅意味着关心我们自己的幸福,也关心我们社区的健康

作者:皮躏率